Pinot noir Roučí 2020, suché

ODRŮDY:
Pinot noir 100 %

PRÁCE NA VINICI:
Vinici jsme ošetfiovali v BIO režimu.
Sklizeň proběhla začátkem října
Cukernatost splnila kategorii POZDNÍ SBĚR.
Úroda 0,3 kg / keř.

PRÁCE VE SKLEPĚ:
Hrozny jsme kvasili vlastní kvasinkou a to celé tzn.i s třapinou. Rmut jsme macerovali měsíc na kádích. Víno zrálo více než rok na dubových sudech. Nefiltrované víno jsme lahvovali začátkem roku do silnostěnných těžkých burgundských lahví. Vyrobeno bylo 600 lahví.

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY: 
Přiznávám trochu obavy, když jsme se rozhodli společně s některými sommeliéry vybrat 100% Pinot noir a nazvat jej Roučí. Barva je světlá, typická pro starý styl tvorby Pinot noir. Chuť po jahodách , třešních a hořké čokoládě v závěru.Třísloviny jsou dobře vyvážené. Cílem bylo vytvořit příjemné pitelné víno, které je čisté a ryzí ač nedokonalé (vyumělkovaných vín je na trhu dost :-) ), jde o jedno z nejlepších Roučí které jsme vytvořili. Na jeho tvorbě se podílel i syn Tomáš. Užijte si Roučí 2012 starý to název pro Pinot noir tak, jak jeho chuť mají rádi vinaři.