Pinot Noir Čtvrtě 2021

ODRŮDY:
Pinot noir 100 %

PRÁCE NA VINICI:
Vinici jsme ošetřovali v bio režimu.
Sklizeň proběhla v první polovině října.
Hrozny jsme sklízeli do malých bedýnek.
Cukernatost hroznů byla 23° CNM 

VÝTAH Z CHEMICKÉ ANALÝZY:
alkohol 12,75 %, bezcukerný extrakt 24,9 g/l
zbytkový cukr 1,2 g/l, celkové kyseliny 5,3 g/l
SO2 veškerá 34 mg/l

CHARAKTERISTIKA VÍNA: 
Barva je třešňově červená s cihlovým nádechem. Víno je středně plné, s vyváženým alkoholem, který neunavuje. Chuť po třešňovém kompotu, bílé čokoládě a oříškách s máslem. Třísloviny jsou jemné a ukazují na to, že Pinot noir vznikl křížením Tramínu a Mlynářky. Na areálu ČTVRTĚ máme vysazen klon 115 pro který je typická tenká slupka, malý hrozen a je vhodný na archivaci. Víno zrálo rok na barrique sudech. Chuťový vrchol očekáváme za 15-20let, ale o Pinot noir se ví, že je pitelný již mnohem dříve.

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY: 
Toto víno má barvu typickou pro Pinot noir z vesnice Gevrey Chambertin. Vždyť právě odtud je Karel IV přivezl do Čech. Chuť se projevuje mnohovrstevnou ovocitostí s nádechem bílé čokolády, oříšků, s jemnými tříslovinami bohaté struktury. Lahodná komplexnost a koncentrovanost spolu se sametovým odchodem tohoto vína vás jistě příjemně pohladí. Před podáváním není nutno víno dekantovat, ale postačí velké sklenice, kde se víno dobře otevře.